不鏽鋼釀酒設備廠（chǎng）家為您介紹家（jiā）用釀酒設備釀酒的注意（yì）事（shì）項：

一、釀酒的東（dōng）西。要成功的釀造出優質的酒，需要的東西不多（duō），它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作（zuò）用是使得糧食中的營養物質（澱（diàn）粉和糖類）分解，發酵成為酒。在（zài）實際的操作（zuò）過程中，便是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧食中就可以了（le）。發酵過程中隻需要控製好（hǎo）溫度就可以正常的（de）自（zì）然（rán）發酵。糧食發酵10天至15天（tiān）左右（yòu），就可以取出（chū）糧食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（傳統的灶台或許電磁爐都可以（yǐ））就可以出（chū）酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀（niàng）酒的流（liú）程歸納起來其（qí）實很簡略，便是讓酒曲（qǔ）分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略（luè）。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是（shì）由於（yú）傳統的酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不（bú）強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣（yàng）多（duō）的糧食（shí）出酒越少純度酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食（shí）出（chū）酒才低，滋味才差。成功的（de）酌口，糧食（shí）不隻出酒率（lǜ）高，滋味也醇正，它們成正比。這是由於好的酒是在（zài）好的環境下釀造出來的（de），包含適合的發酵溫（wēn）度，合（hé）適（shì）的（de）酒曲用量（liàng）等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母的成長有很（hěn）大的影響，溫度合適不隻使酵（jiào）母成長速度快，然後使得出酒量多，一起，成長發育充沛的釀酒酵母產香味物質的（de）才能也強。同理可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。