釀酒的常見（jiàn）的大（dà）體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉（fěn）或者（zhě）糖份的糧食或（huò）者水果（guǒ）幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之（zhī）後（hòu）就密封發酵（jiào）。之所以說是常見的（de）流程是因為釀酒方法分為（wéi）很（hěn）多種，這裏就不一一細說了。酒（jiǔ）品質的好壞（huài）關（guān）鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。