釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵（jiào）。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為（wéi）很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的（de）好壞關鍵（jiàn）的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不（bú）複雜，操作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出（chū）酒。