不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事（shì）項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出優質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備（bèi）。酒曲的實質（zhì）是釀酒酵母，作用是使得（dé）糧食中的營養（yǎng）物（wù）質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際（jì）的操作過程中，便是隻需要把酒曲依（yī）照（zhào）必定（dìng）的份額參加蒸熟或許煮熟（shú）的糧食中就可以了。發酵過程中隻需要控製好溫度就（jiù）可以正（zhèng）常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備（bèi）中，這時，隻（zhī）需要（yào）對釀酒設備加熱（rè）（傳統的（de）灶（zào）台或許電磁爐都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒（jiǔ）的流程歸納起來其實很簡（jiǎn）略，便是讓酒曲（qǔ）分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略。為（wéi）了提高酒的質量，又（yòu）存在複蒸，培菌（jun1）糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強（qiáng）。

三（sān）、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同（tóng）樣多的糧（liáng）食出酒越少純度酒質就越好。其實它（tā）是個完全相反的概念。隻有失利了的（de）糧食出酒才低（dī），滋味才差（chà）。成功的酌口，糧食不隻出酒率（lǜ）高，滋味也醇正，它們成（chéng）正比。這是由於好的酒是在（zài）好的環境下釀造出來的，包含適（shì）合的發酵溫度，合適的（de）酒曲用量等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母的成（chéng）長有很大的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度（dù）快（kuài），然後使得出（chū）酒量多，一起，成（chéng）長發育充沛的釀酒酵母產香味物質的才能也強（qiáng）。同理（lǐ）可以看出（chū），優良的酒曲也是釀酒（jiǔ）成功的（de）關鍵。