液態（tài）法釀酒設備與其他三種設備的區別：

一、固態法白（bái）酒

固態法白酒是我國大多數鄉村選用的傳統（tǒng）工藝的出產方（fāng）式，即固態配料，發酵和蒸餾出產的白酒。其酒醅含水分（fèn）60%左右，大曲（qǔ）白（bái）酒、敖曲白酒和部分小曲 白酒（jiǔ）均選用此法出產。不同的發酵和（hé）操作條件，發生不同香味和成分，因而固態法白酒的品種多，產（chǎn）品（pǐn）風格各異。

二、半（bàn）固（gù）態法白酒

半（bàn）固態法白酒選（xuǎn）用（yòng）的是小（xiǎo）曲白（bái）酒（jiǔ）的傳統出產方式之一，包含先培菌糖化後發酵工藝和邊糖化邊（biān）發酵工藝（yì）兩種。

三、液態法白酒

液態法白酒原料不通過蒸煮糊化，而直（zhí）接加入有生澱粉水解能力的糖化發酵劑進行糖（táng）化發酵（jiào）的（de）液態發酵法，也是（shì）現（xiàn）代新工藝釀酒所選用的方法。試驗證明，與傳統的釀酒技能相比，生料釀酒可節約能源，降低成本，降低勞動強度。改（gǎi）善勞動條件。特別是夏日高溫季節，不會出現夏日掉排減產（chǎn），其酒質帶有（yǒu）蜂蜜味，口感純正，風味獨特。

四、新工藝釀酒

新工藝釀酒是一種以生料糧食直接（jiē）發酵、一次性蒸餾出酒的新式液態釀酒技能。發酵的糧食不需要通過事先蒸煮，隻需要把生糧食、曲、水按必定的（de）份額放倒桶裏就能夠直接發酵，發酵（jiào）徹底後（hòu）蒸餾即可（kě）得到（dào）白酒，一個人便能夠輕（qīng）鬆操作，大（dà）大節省了燃料、人工和時刻（kè），一起能提高20%-40%的出酒率（lǜ）。生料熟料串蒸三用。