釀酒的常見（jiàn）的（de）大體流程是蒸煮糧（liáng）食（shí）（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見（jiàn）的流程（chéng）是（shì）因為釀酒方（fāng）法分為（wéi）很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發（fā）酵的（de）過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。