不鏽（xiù）鋼釀酒設備（bèi）廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事（shì）項：

一、釀酒的東西。要成功的（de）釀造出優質的酒，需要的東西（xī）不多，它們是：酒曲、糧食和小型家（jiā）用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒（jiǔ）酵母，作用是使得糧食中的營養物質（澱粉和糖類）分解，發（fā）酵成（chéng）為酒。在實際的操作過程中，便是隻需（xū）要把酒曲依照必定的份額參（cān）加蒸熟或許（xǔ）煮熟的糧食中就可以了。發酵過程中隻需要控製好（hǎo）溫度就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至（zhì）15天左右，就可（kě）以取出糧食，放入釀酒設備（bèi）中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（傳統的灶（zào）台或許電磁爐都可以）就可（kě）以（yǐ）出酒了。

二、釀酒的流程。大（dà）家可以看（kàn）到釀酒的流（liú）程歸納起（qǐ）來其實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然（rán）後使用釀酒設備蒸餾出酒這（zhè）麽簡略。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這（zhè）是由於傳統（tǒng）的酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出（chū）酒（jiǔ）率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同（tóng）樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實它是個（gè）完全相反的概念。隻有（yǒu）失利了的糧食出酒才（cái）低，滋味才差（chà）。成功的酌口，糧食（shí）不隻出酒率高，滋味也醇正，它們成正比。這是由於好的酒是在好的環境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度（dù），合適的酒曲（qǔ）用量等，而（ér）合適（shì）的溫度這些都對（duì）釀酒酵母的成長有很大的影響（xiǎng），溫度合適不隻（zhī）使（shǐ）酵母成長（zhǎng）速（sù）度快，然後（hòu）使得出酒量多（duō），一（yī）起，成長（zhǎng）發育充沛的釀酒酵母產香味物質的才能也強。同理可以（yǐ）看（kàn）出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。