釀酒（jiǔ）的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合（hé）適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的流程（chéng）是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的（de）好（hǎo）壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的（de）溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出酒。