液態（tài）法釀酒設備與其他三種設（shè）備的區別：

一、固態法白酒

固態法白酒是我國大多數鄉村選用的傳統工藝的出產方式，即固態配料，發酵和蒸餾出產的白酒。其酒醅含水分60%左右（yòu），大曲（qǔ）白酒、敖曲白酒和部分小（xiǎo）曲 白酒均選用此法出產。不同（tóng）的發酵和操作條件，發生不同香味和成分，因而固態法白酒的品種多，產品（pǐn）風格各異。

二、半（bàn）固態法（fǎ）白（bái）酒

半固態法白酒選用的是小曲白酒的傳統出（chū）產方式之一，包含先培菌糖化後發酵（jiào）工藝和邊糖化邊發酵工藝兩種。

三、液態法白酒

液態法白酒原（yuán）料不通過蒸煮糊化（huà），而（ér）直接加入有生澱粉（fěn）水（shuǐ）解能力的糖化發酵劑進行糖化發酵的液態發酵法，也是現代新工藝釀酒所選（xuǎn）用的方法。試驗證明，與傳（chuán）統的釀酒（jiǔ）技能相比，生料釀酒可（kě）節約能源，降低（dī）成本，降低（dī）勞動強度。改善勞動條件。特（tè）別是夏日（rì）高溫季節，不會出現夏日掉排減產，其酒質帶有蜂蜜味，口（kǒu）感純正，風味（wèi）獨特（tè）。

四、新工藝釀酒

新工藝釀酒是一種以生料糧食直接發酵、一次（cì）性（xìng）蒸餾出酒的新式（shì）液態釀酒技能（néng）。發酵的糧食不需要通過（guò）事先（xiān）蒸煮，隻需要把生（shēng）糧食、曲、水按必定的份額放倒桶裏就能夠直接發酵，發（fā）酵徹底後蒸餾即可得到白酒，一個人便能夠輕鬆操作，大大節省了燃料、人工和時刻，一起能提高20%-40%的出（chū）酒率。生料熟料串蒸三用。