不鏽（xiù）鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事（shì）項：

一、釀酒的東西（xī）。要成功的釀造出優質（zhì）的酒，需要的東（dōng）西不（bú）多，它們是：酒（jiǔ）曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質是（shì）釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操（cāo）作過程中，便是隻需要把（bǎ）酒曲依（yī）照必定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧（liáng）食中就可（kě）以了。發酵過程（chéng）中（zhōng）隻需要控製好溫度（dù）就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（傳統的灶台或許電磁爐都可（kě）以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程歸納起來其實很簡（jiǎn）略，便是（shì）讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾（liú）出酒這麽簡略。為了提高酒的質量，又（yòu）存在複蒸，培菌糖化等工序（xù），這是由於傳統的酒曲發酵才（cái）能低，糖化和酒化才能不強。

三、出（chū）酒率。有些師傅在（zài）沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食出（chū）酒才（cái）低，滋味才差。成功的酌口，糧食不（bú）隻出（chū）酒率高，滋味也醇正，它們成正比。這是由於好的酒是在好的環境下釀（niàng）造出來的，包含適合的發酵溫度（dù），合適的酒曲用量（liàng）等（děng），而合適的溫度（dù）這些都對釀酒酵母的成長（zhǎng）有很大的影（yǐng）響，溫度合適不隻使酵母成長（zhǎng）速度快，然後使得出酒量多，一起，成長發育充沛的釀酒酵（jiào）母產香味物（wù）質的才能也強。同理可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。