不鏽鋼釀酒設備廠家（jiā）為您介紹家用釀酒設（shè）備釀酒的注（zhù）意事項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出優質的（de）酒，需要的東西不多，它們是（shì）：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備。酒曲（qǔ）的（de）實質是釀酒酵母，作用（yòng）是使（shǐ）得糧食（shí）中的（de）營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵（jiào）成為酒。在（zài）實際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依照必定的（de）份（fèn）額參加（jiā）蒸熟或許煮熟的糧食中就可以了。發酵過程中隻需要控製好（hǎo）溫（wēn）度就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至15天（tiān）左右，就（jiù）可以取出糧食，放入釀酒（jiǔ）設備中，這時，隻（zhī）需（xū）要對（duì）釀酒設備加熱（傳統的（de）灶台或許電（diàn）磁（cí）爐都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程歸納起來其（qí）實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出（chū）酒這麽簡略。為了提高（gāo）酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳（chuán）統的酒曲發酵才（cái）能低，糖化和酒化才能（néng）不強。

三、出酒率。有些師傅（fù）在沒開酒廠之前，一直認（rèn）為同樣多的糧食出（chū）酒越少純度酒質（zhì）就越好。其實它是個完（wán）全相（xiàng）反（fǎn）的概念。隻有失利了的糧食出酒才低，滋味才（cái）差。成功的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也醇正，它們成正比。這（zhè）是由於好的酒是（shì）在好的環境下釀造出來的，包含適（shì）合的發酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些都（dōu）對釀酒酵母的成長有很大（dà）的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量多，一起，成長發育充沛（pèi）的釀酒酵母產香味物質的才能也強。同理可以看出，優良（liáng）的酒曲（qǔ）也是釀酒成功的關鍵。