釀酒的常（cháng）見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖（táng）份（fèn）的糧食（shí）或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲（qǔ）之後就（jiù）密封發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多種（zhǒng），這裏就不（bú）一（yī）一細說了。酒（jiǔ）品質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包（bāo）括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際（jì）的操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。