釀酒的（de）常見的（de）大（dà）體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或（huò）者水果（guǒ）幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為（wéi）釀酒方法分為很（hěn）多種（zhǒng），這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的好壞（huài）關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操（cāo）作中讓你掌握。這個過（guò）程不（bú）複雜，操作一次（cì）到兩次之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加（jiā）入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。