釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不（bú）一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不（bú）好（hǎo），包括你（nǐ）發酵的（de）溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會（huì）在實（shí）際（jì）的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。