釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以（yǐ）說是常（cháng）見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為（wéi）很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。