不鏽鋼釀酒設備廠家（jiā）為您介紹家用釀酒設備（bèi）釀酒的（de）注意事項：

一、釀（niàng）酒的東西。要成功的釀造出優（yōu）質的酒（jiǔ），需要的東（dōng）西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家（jiā）用釀酒設備。酒曲的（de）實質是釀酒酵母（mǔ），作用是使得糧食中的營養物質（澱粉和（hé）糖類）分解，發酵成為（wéi）酒。在實際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或許煮（zhǔ）熟的（de）糧食中就可以了。發酵過（guò）程（chéng）中隻需要控製好溫（wēn）度就可以正常的（de）自然發酵。糧食（shí）發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀（niàng）酒設備中，這時，隻需要（yào）對釀酒設備加熱（rè）（傳統的灶台或許（xǔ）電磁爐都可以）就可以出酒（jiǔ）了。

二（èr）、釀酒的流程。大家（jiā）可以看到釀酒的（de）流程歸納起來其實很簡略，便是（shì）讓酒曲分解糧食，然後使用（yòng）釀酒設備蒸餾出（chū）酒這麽簡略。為了提高（gāo）酒的質量，又（yòu）存在複蒸，培（péi）菌糖化等工序，這是由於傳（chuán）統的酒曲發（fā）酵才能低，糖化和酒化才能（néng）不強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實（shí）它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食（shí）出酒才低，滋（zī）味才差。成功的酌口，糧食不隻出酒（jiǔ）率高，滋味也醇正，它們成正比。這（zhè）是（shì）由於好的酒是在好的（de）環（huán）境下釀造出來（lái）的，包含適合的發酵溫度，合適的酒曲（qǔ）用量等，而合適（shì）的溫度（dù）這些都對（duì）釀酒（jiǔ）酵母的成長有很大的影響，溫（wēn）度合適不隻使酵母成長速度快（kuài），然後使得出酒量多，一起（qǐ），成長發育充沛（pèi）的釀酒酵母產香味（wèi）物質的才能也強。同理可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。