釀酒的常（cháng）見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧食（shí）或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說（shuō）是常見的流程是因為（wéi）釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的（de）時間，當（dāng）然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複（fù）雜，操作一次到兩次（cì）之後你就記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。