釀酒（jiǔ）的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉（fěn）或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這（zhè）裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度（dù），所（suǒ）用的酒曲以及（jí）發酵（jiào）的（de）時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。