好酒離不開（kāi）貯（zhù）存，白酒貯存離不開儲酒罐，什麽樣的容器（qì）合適儲白酒，什麽樣的容器不合適裝白酒？

不同的貯存容器，對白酒的老熟發生著不同的作用，直接影響著白酒質（zhì）量。白酒的貯（zhù）存容器品種較多。傳（chuán）統儲酒容器陶壇的壇壁存在著許許（xǔ）多多大小不一的孔隙（xì），白酒能（néng）夠通過這些孔（kǒng）隙進行呼吸，發（fā）生醛、酸等多種芳香化合物，加速催陳、老熟，從而具有陳釀風味。而現在，白酒工作儲酒廣泛運用（yòng）的不鏽鋼（gāng）大（dà）罐因（yīn）為分子間擺放緊密，無透氣性（xìng），內盛酒液（yè）幾乎沒有呼吸作用，貯存的白酒廣泛陳釀老熟慢。內置陶管不鏽鋼小（xiǎo）酒罐（guàn）的研發，關於改善不鏽鋼大罐儲酒短少（shǎo）陳香（xiāng）的問題具（jù）有重要意義。

結構規（guī）劃：酒罐主體選用不鏽鋼製造，使其具有不鏽（xiù）鋼罐的優點，設備方位盡量挨近罐壁以使陶管數量到達較多。陶管一端密封結構，另一端規劃為法蘭式以便於設（shè）備。密封（fēng）端位於罐內，使陶管（guǎn）外部與酒液觸摸，法（fǎ）蘭端位於罐頂表（biǎo）麵，使陶管內部與外界大氣相通，並且端口用彩綢包（bāo）裹防止塵土，每根陶管相當於一個小型陶（táo）壇，不鏽鋼罐內白酒通過陶管與空氣對（duì）流可像在陶壇內相同進行呼吸作用。

降本增效：傳統的儲酒容（róng）器，比（bǐ）方陶壇運（yùn）送（sòng）困難，易破（pò）損，防震能力差，運用壽命短，養護費用（yòng）高；容量小，庫房占地麵積大（dà），土地本錢和基建投資高；儲酒損耗大，基酒丟掉高（gāo）；無法運用流體輸送體係和智能化操（cāo）控體係，工人出產處（chù）理工作量大，勞動強度（dù）高。而內置陶管不鏽鋼小（xiǎo）酒罐則具有容量大，強度高，庫存占地小，密封好，酒損少，智能化程度優點。

大容器貯酒罐應該說是以不鏽鋼罐為佳。在釀酒過程中，不但要會（huì）釀酒，釀好酒（jiǔ），更要（yào）會挑（tiāo）選好的釀酒設備，好的儲酒容器，酒才會越釀越好。