不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注（zhù）意事項：

一、釀（niàng）酒的東（dōng）西。要成功的釀造出優質的酒（jiǔ），需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型（xíng）家用釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養物質（澱粉和糖（táng）類）分解，發酵成為酒（jiǔ）。在實（shí）際的（de）操作過程中，便是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧（liáng）食中就可以了。發酵過程中隻（zhī）需要控製好（hǎo）溫度就可以正常的自（zì）然（rán）發酵。糧食發（fā）酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，隻需（xū）要對釀酒設備加熱（傳統的灶台或許電磁（cí）爐都可以）就可以出酒（jiǔ）了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程歸（guī）納起來其實很簡略，便是（shì）讓酒曲分解糧食，然後使（shǐ）用釀酒設（shè）備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒（jiǔ）的質量，又存在複蒸，培（péi）菌糖化（huà）等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才（cái）能低，糖（táng）化和酒化才能不強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認（rèn）為同樣多的糧食出酒越少純度（dù）酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食出酒才低，滋（zī）味才差。成功的酌口，糧食不隻出酒（jiǔ）率高，滋味也醇正，它們（men）成（chéng）正比。這是由於好的酒是在好的環境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度，合適（shì）的酒曲用量（liàng）等，而（ér）合適的溫度這些都（dōu）對釀酒酵母的成長有很大的影響，溫度合適不隻使酵母成（chéng）長速度快，然（rán）後使得出（chū）酒量多，一起，成長發育充沛的釀酒酵母（mǔ）產香味物質的才能也強。同理可以看出，優良的酒曲（qǔ）也是釀酒成功的關鍵。